אירועים מיוחדים הם חלק מחיינו, וימי הולדת הם אירוע משמח שכולל לפעמים מסיבת הפתעה, לפעמים חגיגה אינטימית בחיק המשפחה, אבל בכל תצורה הוא כולל כיבוד. חלק מהכיבוד, או אם לדייק, החלק המרכזי של כל אירוע חגיגי הוא עוגה, כי יש בה משהו שמציין ייחוד, מתיקות ולפעמים גם השקעה ומחשבה.
יש שוני בין עוגות שאנחנו מכינים לסוף השבוע או אפילו לתחילת השבוע ובין עוגה המיועדת לאירוע. השוני לא חייב להיות בעוגה עצמה, הוא יכול להיות בבחירת הקישוט שלה, אבל המראה תמיד יהיה הרבה יותר מושקע ומיוחד. כבר כילדים נהגנו לחכות להגשת עוגת יום הולדת כיוון שידענו שמדובר ביצירה מקושטת עם קרם, נרות וסוכריות. גם אנשים מבוגרים מחכים לכך באירוע מיוחד כי מדובר על דרך להראות אהבה, הערכה ותכנון.
עיצוב מושקע ויפה חשוב אומנם, אבל גם הטעם חשוב, ואם כבר יוצרים עוגה חגיגית, כדאי לדאוג שהיא תהיה בלתי נשכחת גם כשיטעמו ממנה.
לא על השוקולד לבדו
ילדים אוהבים שוקולד וגם עוגות שוקולד, אבל גם הם וגם אנשים מבוגרים יותר שמחים למצוא מתחת לשכבות הקרם גם בסיסים אחרים כמו עוגת וניל, שיש, גבינה, לימון או שילוב של קרם וביסקוויטים. כדי שהעוגה שלכם תכבוש את המקום הראשון בשולחן הקינוחים באירוע, צריך לדאוג לפנים ולחוץ כאחד. הנה כמה רעיונות שישדרגו את הכיבוד המתוק שלכם.
כשמדובר במסיבה לילדים אפשר לבחור בשוקולד המסורתי אבל תוכלו גם להכין עוגת ביסקוויטים בשכבות עם קרם העשוי משמנת מתוקה מוקצפת עם אינסטנט פודינג וניל. טובלים את הביסקוויטים בחלב או בנס קפה ומניחים בתבנית. על שכבת הקרם העליונה אפשר ליצור קישוטים יצירתיים, לפזר סוכריות, להניח פרחי בצק סוכר או לכתוב ברכה. אם זו חגיגה לילדה קטנה, תוכלו להעמיד בובה במרכז העוגה ולהניח שכבות של קרם כשמלה הנשפכת על העוגה. אם מדובר במסיבה לבן, אפשר להניח תמונה מבצק סוכר, כדור, מכונית או כל צעצוע שהוא אוהב ולשלב אותו עם הקרם והקישוט. באופן זה גם עוגה פשוטה הופכת בן־רגע ליצירה מרשימה ומיוחדת. אפשר לעשות זאת עם עוגת וניל, עוגת קרמל, מייפל וכל מאפה שילדים אוהבים.
חגיגת לוטוס
אם אתם רוצים להרשים עם עוגה עדינה, אצילית שלא תשאיר פרוסה אחת יתומה – אחת הבחירות הטובות ביותר היא עוגת לוטוס. היא יפה, חגיגית, מלכותית, קלסית ולא מצריכה קישוטים רבים כי היא כבר מעניינת כשלעצמה, וכל מה שצריך הוא להניח שתי עוגיות לוטוס על הקרם וזה כבר מראה חגיגי. בניגוד לטעם המושלם ולמראה המגרה, זו עוגה מהירה וקלה להכנה ולכן בחירה מצוינת למי שרוצה להרשים אבל לא לעבוד קשה מדי. הבסיס מורכב מעוגיות לוטוס טחונות עם חמאה מומסת. מערבבים בקערה גבינת שמנת סוכר ושוקולד לבן מגורר. בקערת מערבל יוצקים שמנת מתוקה להקצפה ואינסטנט פודינג וניל. לאחר שמתקבלת קצפת יציבה מערבבים את שתי הבלילות ויוצקים על בסיס העוגיות. מכניסים למקפיא לשעה להתייצבות. לאחר הוצאת העוגה מהמקפיא מחממים במיקרוגל צנצנת של ממרח לוטוס ושופכים על העוגה, מיישרים ומחזירים למקרר למספר שעות.
קינוח חגיגי כמו פעם
עוגת מייפל היא בחושה קלה, אבל כשרוצים להכין אותה לאירוע מיוחד ניתן לשדרג אותה למנה שונה בתכלית. הדרך להפוך בחושה פשוטה לחגיגית היא לחצות אותה לרוחב וליצור אפשרות לשכבות של קרם. מכינים את הקרם שאוהבים, מורחים אותו על העוגה החצויה, מפזרים אגוזים קצוצים ומניחים את השכבה השנייה. אם חתכתם לכמה שכבות תוכלו לחזור על התהליך וליצור שכבת קרם ואגוזים נוספת. מעל העוגה מקשטים בקרם, מפזרים אגוזים גרוסים בשוליים ומשאירים מקום לכיתוב או לנרות במרכז היצירה החגיגית.
שכבות אווריריות של מוס
טריקולד מיוחד שהעשוי משלושה צבעים של מוס – שוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן. את השוקולד מקציפים עם שמנת מתוקה, כל סוג בנפרד, וכך יוצרים שלושה קרמים עשירים. מניחים בקערת זכוכית שקופה את הצבע הראשון ומשטחים. מכניסים למקרר לשעה כדי שיתייצב, על השכבה הזו מורחים את שכבת השוקולד בצבע השני, אתם בוחרים את השילוב, ולאחר הקירור משטחים את השכבה השלישית. על כל היופי הזה אפשר לפזר שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או פשוט כפיות כדי שכולם יוכלו לקחת לעצמם לפני שייגמר.
