עבור הרבה אנשים פיצה מהווה ארוחה מנחמת ומהנה במיוחד – בין אם מדובר במשלוחים בערבים שבהם אין כוח להתחיל לבשל, ובין אם מדובר בפיצה ביתית בלילות בהם אנו זקוקים למעט פחמימות תוצרת בית כהסחת דעת ונחמה. באיזו דרך שלא תבחרו לאכול את הפיצה שלכם, אחת הדרכים להפוך את את הטעמים ליותר מלהיבים ומרגשים היא על ידי זיווג בין הפיצה לבין היין המושלם שאוחסן בצורה איכותית. אז מה האפשרויות שלכם אתם שואלים? בשביל זה אנחנו כאן.
למה לבחור בסוג אחד, כשיש שלוש אפשרויות מעולות?
מתברר שיש יותר מזיווג מושלם אחד ולכן בחרנו עבורכם שלושה יינות מושלמים ללגום בבית. היינות, רוזה, פינו נואר וקיאנטי, שונים מאוד באופיים ובטעמם, אך יחד עם זאת כולם עובדים יפה מאוד עם פיצה ומוכיחים בכך את אחת הנקודות העיקריות שמומחי היינות רוצים להדגיש: יש דרכים שונות ומגוונות לשלב יין בארוחה שלכם. כמובן יין שאוחסן בצורה מסודרת במקרר יין. כאשר פיצה נמצאת בתפריט הבחירה תלויה בעיקר באלמנט המרכזי שתעדיפו לשחק אתו, אם זו הגבינה, אם הפפרוני או התוספות האחרות, אם זו המליחות הכללית של הפיצה ועוד.
טיפ של מומחים: קחו את זה בקלות
רוב האנשים הולכים בתלם כשהם מאמינים שיש רק סוג אחד של יין שיכול להשתלב מעולה עם סוג אוכל מסוים. לכן בחרנו עבורכם שלושה סוגי יינות שלטעמנו יכולים להשתלב נהדר עם פיצה, רק כדי להדגיש נקודה חשובה. אחת הטעויות הנפוצות ביותר בעת חיפוש אחר היין המושלם לארוחה היא לקחת את הבחירה יותר מדי ברצינות. יש יינות שבאמת יותר טעימים עם מאכלים מסוימים, בעוד שיינות אחרים פחות, אבל אין שום סיבה שלא להתנסות בכמה סוגי יינות כדי לבחור את היין שנראה לכם הכי מתאים.
בכל מקרה, הנה שלושה סוגי יינות מומלצים לערב פיצה והסיבות שהם עובדים כל כך טוב:
Cuvée Rose – קאווה רוזה
למה זה עובד? הוא יבש אבל לא יבש מדי. זהו יין פירותי שכולל שילוב מתקתק בין תות להדרים. טעמו מזכיר מעט את הטעם של תפוזים טריים. יין מבעבע נוטה לכלול מעט חומציות עדינה כאשר המלח מהפיצה עובד טוב עם אותה החומציות של היין ומדגיש את הטעם הפירותי.
אומנם זה לא אינטואיטיבי אך בהחלט אפשר להתאים בין פיצה לבין כל סוג של יין מבעבע. לעולם אל תזלזלו בכוחן של הבועות, הן הופכות את הטעם של כל סוג אוכל לנהדר.
Pinot Noir – פינו נואר
למה זה עובד? אפשר לומר שהוא מעצים טעמים אחרים בהשוואה ליין המבעבע. כאשר לוגמים מהיין הטעמים הפירותיים שלו באמת קופצים. החריפות של הפפרוני משחקת היטב עם הפלפליות שבפינו נואר.
הבקבוק הזה מוכיח את מה שהמומחים טוענים לכל אורך הדרך: פינו נואר הוא הענב האולטימטיבי שמתאים עם כל דבר.
Chianti Classico – קיאנטי קלאסיקו
למה זה עובד? מה שגדל יחד הולך טוב ביחד. היינות של האזור משתלבים היטב עם המאכלים של האזור. הדבר הראשון ששמים אליו הוא שיש לו מבנה טאני אמיתי, הוא מורגש על הלשון ומשתלב ממש טוב עם השומניות של הפיצה.
זהו אחד הזיווגים הטובים ביותר, לא ברור אם מסיבות רומנטיות או מטאפוריות, או בגלל שפשוט הטאנינים שביין והשומן שבפיצה פשוט עובדים טוב ביחד. בשורה התחתונה זהו שילוב שפשוט עובד טוב.
לסיכום, אתם יכולים לשדרג המון את הטעם של הפיצה באמצעות היין המתאים. לכן בערב הפיצה הבא שלכם קנו את בקבוקי היין המומלצים ופשוט החליטו בעצמכם מה אתם הכי מעדיפים.
עוד על יינות ואחסון יין והתאמת אוכל ויין…
